

隨著人們(mén)對(duì)於(yú)消費空間和(hé)用(yòng)餐空間的(dí)體驗越來重視,有人認為的餐(cān)廳設計效果就是(shì)用較好(hǎo)的(dí)材料的(dí)堆積(jī),就(jiù)是(shì)豪華氣派的(dí)做派,就(jiù)能(néng)高大尚贏得(dé)消(xiāo)費(fèi)者的喜歡。其(qí)實餐廳有(yǒu)時(shí)是(shì)心(xīn)靈休(xiū)憩的(dí)港灣(wān),是朋友(yǒu)聚(jù)會撒(sā)歡的(dí)場地(dì),是(shì)戀人(rén)相(xiāng)約,甜(tián)蜜的角落。是人寄(jì)寓的處所,甚(shèn)至是(shì)人精神(shén)寄托的載(zǎi)體。餐廳(tīng)設計風(fēng)格理念(niàn)應(yīng)該以(yǐ)實(shí)用為本,在(zài)此(cǐ)基礎上體現較高的文化品(pǐn)位(wèi)。
餐廳不是藝(yì)術(shù)品,不是(shì)博(bó)物館(guǎn),它(tā)首(shǒu)先是(shì)給(gěi)人們(mén)一個舒適(shì)合理(lǐ)的用餐場(cháng)所,因此餐廳(tīng)設計應該以實用為主(zhǔ),切不可本末倒置。無(wú)論是用(yòng)餐(cān)區,取(qǔ)餐區,傳菜區,後廚,衛生間(jiān),都(dū)要(yào)從(cóng)實用出發(fā),進行合理的設(shè)計,使(shǐ)人覺得(dé)實用(yòng)方便(biàn)。好(hǎo)的主題餐(cān)廳設(shè)計通(tōng)過不(bù)同(tóng)區(qū)域的劃分和使(shǐ)用(yòng)能夠(gòu)大(dà)程(chéng)度上節(jié)省人(rén)力(lì)資源成本和(hé)承(chéng)載(zǎi)消費者數(shù)量的(dí)大(dà)化。如果(guǒ)為了“好看”而(ér)放(fàng)棄“實用”,為了豪華(huá)而不顧(gù)“方(fāng)便”,就是(shì)本末倒(dǎo)置(zhì)了?
餐廳(tīng)是(shì)人(rén)溫馨(xīn)的精神(shén)港灣(wān),人們(mén)用(yòng)起(qǐ)餐(cān)時的舒(shū)適體驗度(dù)應(yīng)是(shì)餐餐(cān)廳設(shè)計(jì)的重(zhòng)要目的之一。要注(zhù)重(zhòng)用(yòng)餐(cān)空(kōng)間的(dí)設計,要(yào)使人一(yī)走進(jìn)自己的餐(cān)廳就有回家的感(gǎn)覺,而不(bù)要誤(wù)以為是(shì)走(zǒu)進(jìn)酒(jiǔ)吧或(huò)其他公共場所(suǒ)。有人把餐廳設計得像氣派十(shí)足(zú)的(dí)總裁辦(bàn)公室(shì),朋友開玩笑說(shuō):在(zài)公司辦(bàn)公不(bù)夠(gòu),到餐(cān)廳來還要繼續(xù)辦(bàn)公(gōng),太(tài)累了。“有(yǒu)回(huí)家的感覺”,這似(sì)乎是很(hěn)平(píng)常很(hěn)一般的要求,但也恰恰(qià)是基本重要的要。如果連(lián)這樣一(yī)個低的(dí)要(yào)求都不能(néng)實現(xiàn),那(nà)豪華(huá)又有什麼意(yì)義呢?
健(jiàn)康比(bǐ)美(měi)麗(lì)更重(zhòng)要(yào),這(zhè)是(shì)誰都明白的常識,但(dàn)許(xǔ)多人在餐廳裝(zhuāng)修(xiū)時(shí)恰恰忘(wàng)記了這(zhè)一點。餐廳設(shè)計理(lǐ)念中(zhōng)應(yīng)選(xuǎn)用(yòng)無害無(wú)汙染,符(fú)合“綠(lǜ)色(sè)標準”的材料,不(bù)要讓無(wú)形(xíng)的“殺手(shǒu)”闖(chuǎng)進餐(cān)廳(tīng)裏(lǐ)而(ér)自己還不知(zhī)道(dào)。回歸(guī)自然是(shì)人(rén)類的追求(qiú),時代的呼(hū)喚,可(kě)以(yǐ)用植(zhí)物(wù),盆景,奇石等點綴餐廳(tīng),“把大自然引入餐廳(tīng)中”,使人在餐廳(tīng)裏有在(zài)大自然懷抱中的(dí)感(gǎn)覺(jué)。
餐廳空(kōng)間(jiān)設計(jì)是文化品(pǐn)位(wèi)的體現,它(tā)在無(wú)言中傳遞著主(zhǔ)人特有的文化(huà)信息,忌千篇一律(lǜ)隨大(dà)流。室內的空間布局,色(sè)彩的設計(jì)組合,是采(cǎi)用中(zhōng)式,還(huán)是傾向西式,是愛好簡(jiǎn)潔,還是喜(xǐ)歡繁復,都(dū)要體現(xiàn)自己(jǐ)的個性特(tè)點,體(tǐ)現自(zì)己(jǐ)的文化內(nèi)涵(hán),體現自己的審美情趣(qù)。應該在實(shí)用的基(jī)礎上注(zhù)重文化(huà)品(pǐn)位(wèi)的提(tí)高(gāo),因為(wéi)好(hǎo)的(dí)用餐環境(jìng)對人有(yǒu)著(zhuó)不(bù)可忽(hū)視的熏陶作用(yòng)。“人(rén)創造環境,環(huán)境也(yě)影(yǐng)響人(rén)”
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