餐(cān)廳(tīng)設(shè)計(jì)裝修事項(xiàng)一(yī)：餐(cān)廳(tīng)的(dí)內部結構原(yuán)則(zé)

       餐廳(tīng)的(dí)門(mén)麵和(hé)空(kōng)間裝(zhuāng)修(xiū)得雅致，明亮，和(hé)階(jiē)，給(gěi)賓客(kè)一個良好舒適的(dí)就餐(cān)環境(jìng);餐廳(tīng)設計便於(yú)接(jiē)待客(kè)人，無(wú)論是外(wài)觀還是(shì)內部(bù)配(pèi)置(zhì)都(dū)需要遵循“適用，堅固(gù)，經濟(jì)和(hé)美觀”的原則。

  不同(tóng)的餐(cān)廳規模大小(xiǎo)不(bù)同，進行(háng)裝(zhuāng)修因店(diàn)製宜，使之(zhī)大(dà)限度地(dì)便利消費者，同(tóng)時又保證清潔衛(wèi)生(shēng)，並要(yào)突小自己(jǐ)的特(tè)殊風(fēng)格和(hé)標誌，而且還要(yào)使之(zhī)能(néng)具(jù)有較高(gāo)的藝術(shù)性。還(huán)要(yào)就是餐(cān)廳的(dí)建築(zhù)外(wài)形，尺度(dù)，綫條，色(sè)彩協調一致。

餐廳設(shè)計裝修(xiū)事(shì)項(xiàng)二：餐廳(tīng)營(yíng)業(yè)場(cháng)所的設計(jì)

餐廳是(shì)餐廳的主(zhǔ)體，其他場所的裝(zhuāng)置應(yīng)以營業(yè)廳(tīng)(即餐(cān)廳)為，使(shǐ)其相互(hù)密切聯(lián)係(xì)，尤其是(shì)餐廳的(dí)餐廳(tīng)麵積和廚(chú)房(fáng)麵(miàn)積，要保持一(yī)定的(dí)比(bǐ)例(lì).這樣才(cái)可為(wéi)客人提供(gōng)可口，衛(wèi)生的飯菜。

一(yī)般說來，營業(yè)場聽和(hé)廚房(fáng)的(dí)比例(lì)設計(jì)為(wéi)3：1或4：1比較(jiào)合(hé)適;商(shāng)業(yè)街雖(suī)有共用的洗(xǐ)手(shǒu)間(jiān)可利(lì)用(yòng)，但(dàn)若(ruò)有(yǒu)可能(néng)，應當規劃設(shè)計自用的洗(xǐ)手間(jiān)，至少(shǎo)應(yīng)有1平方(fāng)米的(dí)麵(miàn)積(jī)，選好(hǎo)地(dì)點後，確定(dìng)店(diàn)麵(miàn)大小(xiǎo)，根據(jù)情(qíng)況(kuàng)決定(dìng)。

餐(cān)廳設(shè)計裝修事項(xiàng)三：風格，氣(qì)氛，情調要(yào)和諧

  通過對裝修，裝飾和別的(dí)方法來(lái)設計(jì)營(yíng)造出一種適(shì)以經(jīng)營(yíng)風格的氣氛(fēn)與情調(tiáo);比如(rú)說(shuō)，擺上鮮(xiān)花(huā)吸(xī)引客(kè)人，玻璃窗(chuāng)幹(gān)淨明亮(liàng)等等，也是(shì)吸引客人的好(hǎo)辦法(fǎ)。在(zài)嗅(xiù)覺(jué)方(fāng)麵(miàn)，應(yīng)設法(fǎ)讓食(shí)物烹調中(zhōng)的香氣(qì)引誘(yòu)得(dé)客人(rén)食欲大(dà)增，從(cóng)而(ér)增加銷(xiāo)售量(liáng)。有(yǒu)的餐廳在(zài)館內裝有音(yīn)響器(qì)材(cái)，這既可使顧(gù)客(kè)在就(jiù)餐時(shí)欣賞到音(yīn)樂(lè)，又(yòu)可以(yǐ)控(kòng)製(zhì)客人的(dí)停(tíng)留時間(jiān)。

  　特(tè)色(sè)餐(cān)廳自(zì)然(rán)要注重特色(sè)，比如(rú)經營外國餐廳。如法(fǎ)式餐廳，意大利(lì)餐廳，日(rì)本餐(cān)廳.就要創造(zào)異(yì)國(guó)情調(tiáo)，根(gēn)據餐(cān)廳(tīng)特色(sè)營造(zào)相應(yīng)的氣氛和(hé)情調。

餐(cān)廳(tīng)設(shè)計(jì)裝修事項四：餐(cān)廳布(bù)局的技巧

    餐廳(tīng)的(dí)布(bù)局，包(bāo)括餐(cān)廳的門麵(miàn)，餐(cān)廳的(dí)空間(jiān)，座席空間(jiān)，光(guāng)綫，色(sè)調(tiáo)，空(kōng)氣調(tiáo)節等各項(xiàng)內容，對餐廳進(jìn)行(háng)布局的主要(yào)目(mù)的(dí)就(jiù)是(shì)使餐廳(tīng)形成一(yī)種獨(dú)持(chí)的氣(qì)氛，為顧客(kè)提供一種(zhǒng)優(yōu)雅(yǎ)的就餐(cān)環境(jìng)。

  在特色(sè)餐廳設計裝修的(dí)時候，“度”一(yī)定(dìng)要控(kòng)製(zhì)好。合(hé)適的裝修可以(yǐ)讓餐廳(tīng)顯得更，舒適，滿足顧客(kè)感官(guān)的感(gǎn)覺(jué)，有(yǒu)的(dí)時(shí)候(hòu)，顧客們可能(néng)會因此來就餐也(yě)說不定(dìng)。所以(yǐ)，即(jí)使是(shì)特色餐廳，或者說，正因(yīn)為(wéi)是(shì)特色餐(cān)廳更應掌(zhǎng)握(wò)有關餐廳(tīng)裝(zhuāng)飾布置的基(jī)本(běn)知(zhī)識。